- 园长陪餐制：每餐担任人陪餐并记实，开园第一周园长全程陪餐；激励家长陪餐。

　　- 校外配餐优先选择“互联网+明厨亮灶”、信用品级高的单元，运输距离严控、食材新颖有保障 。

　　- 每餐次用餐300人以上的长儿园，必需配备食物平安总监（副园长及以上担任）；全园须配专职食物平安员。

　　- 人员强培训：从业人员每年培训不少于40小时，查核及格方可上岗；不及格者暂停上岗、整改补考 。

　　今天（2026年6月1日），市场监管总局、教育部结合发布的《长儿园落实食物平安从体义务监视办理》（2026年第18号通知布告）正式施行。这是我国首部特地规范长儿园食物平安从体义务的部分规章，以“四个最严”为遵照，从义务系统、食材管控、加工操做到监视逃责，全方位织密长儿饮食平安防护网，为20余万所长儿园、数万万长儿的舌尖平安保驾护航 。

　　- 聪慧监管：鞭策“互联网+明厨亮灶”全笼盖，粗洗、烹调、留样、自动接管监管取社会监视 。

　　- 加工留样：熟食烧熟后2小时内食用；外送餐用公用密闭保温设备；每餐每品种留样≥125g，冷藏保留≥48小时 。

　　- 对违法违规行为从沉惩罚、惩罚到人、实施从业；涉嫌犯罪的，移送司法机关，构成无力 。

　　- 采购溯源：大食材公开投标、定点采购；供货商近3年无食安变乱、无严沉失信记实，索证索票齐备、全程可逃溯 。

　　- 严酷落实日管控、周排查、月安排：食物平安员每日查抄、零风险演讲；每周排查现患；每月园长安排总结，台账全程可逃溯 。

　　- 消息全公开：公示食材进货来历、供餐单元、添加剂利用等消息，让家长看得见、摸得着、更安心 。